دانلود کتاب حشره خواری

حشره خواری

نام کتاب :  حشره خواری

نویسنده : مصطفی پورنورعلی

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :  پارسی

تعداد صفحه :  ۲۱

قالب کتاب : PDF

حجم فایل :  ۱,۳۹۰  کیلوبایت

توضیحات : امروزه به دلیل کمبود منابع غذایی در ۱۱۳ کشور جهان از حشرات به عنوان غذا استفاده میشود. به استفاده انسان از حشرات به عنوان غذا حشره خواری یا entomophagy گویند. ضمن اینکه از لحاظ تراکم مواد مغذی در هر گرم، ارزش غذایی حشرات به مراتب بهتر از گوشت گاو یا حتی ماهی می باشند. کمتر از یک پنجم انرژی مصرفی و تنها یک سوم از پروتئین روزانه مورد نیاز بشر در حال حاضر از گوشت تامین می شود.

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۵ دیدگاه


دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای دریایی

آشپزی دریایی‎

نام کتاب :  آموزش آشپزی غذاهای دریایی

نویسنده :  مجله ویستا

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :  پارسی

تعداد صفحه :  ۱۰۳

قالب کتاب : PDF

حجم فایل :  ۲,۹۸۰  کیلوبایت

توضیحات : استانبولی ماهی – پاستا و میگو – پلوی میگو – پوره ماهی – پیتزای ماهی – تاس کباب ماهی – ته چین میگو – خوراک فیله ماهی – خوراک ماهی – خوراک ماهی ادویه‌دار – خوراک‌ ماهی‌ با سیر – خوراک ماهی تن لیلا – خوراک ماهی کیلکا – خوراک ماهی و سبزیجات – خوراک میگو – خوراک میگو ایتالیایی – خوراک میگو و سبزیجات – خورش ماهی – خورشت میگو ساده – دلمه فلفل سبز با ماهی – دلمه کلم برگ ماهی – راگو ماهی تن(اسپانیایی) – رولت ماهی – ریز نکته‌هایی راجع به ماهی – سوپ ماهی آمور(روش ایرانی) – سوپ ماهی پرورشی – سوپ ماهی کپور – شامی با ماهی کپور – طبــــــــخ ماهی در فر و بدون استفاده از روغن برای افراد با کلسترول بالا – طبخ قزل‌آلا در فر – طبخ ماهی بدون استخوان – طرز تهیه کباب شیر ماهی در فر – طریقه طبخ ماهی‌های جنوب – فیش برگرماهی – فیله ماهی با اسفناج – فیله ماهی با ژامبون گوشت – فیله ماهی با سبزیجات – فیله ماهی سوخاری – فیله ماهی قزل آلا – قزل آلا با سس سبزیجات – قزل آلای سرخ شده با انواع قارچ (ماهی شکم پر) – قزل‌آلا با سس لهستانی – قلیه ماهی – قلیه ماهی(غذای جنوب ایران) – کباب قزل آلا – کباب لقمه ماهی – کباب ماهی قزل آلا – کباب میگو – کتلت تن ماهی با طعم جعفری – کلوچه ی ماهی – کوفته‌ ماهی‌ – کوکوی سبزی با ماهی (انواع ماهیان پرورشی) – گراتینه میگو – مـاهـی و مـیگو با سـس تنـد‎ – ماکارونی با ماهی کپور – ماکارونی بامیگو – ماهی آزاد – ماهی استروژن – ماهی با قارچ و کاری – ماهی در فر – ماهی سالمون با سُس آوُکادو – ماهی سالمون با گردو و سس مایونز – ماهی سرخ شده – ماهی سرخ شده با گوجه فرنگی – ماهی سوخاری با سس‌لیمویی – ماهی سوف یا سفید(کباب) – ماهی‌ شکم‌پر – ماهی شوریده با تمبر هندی – ماهی قزل آلا با سس مرزه – ماهی قزل آلا رول شده – ماهی کبابی – ماهی میدم(غذای جنوب ایران) – ماهی و جعفری – میگو با ادویه هندی – میگو با خمیر مخصوص به سبک ژاپنی – میگو با سُس پرتقال(غذاهای دریایی) – میگو با سس پرتقال – میگو پفکی – میگو‌ پلو اسپانیایی – میگو ژاپنی – نکاتی برای طبخ ماهی – یک نوع ماهی با فلفل قرمز و سبز(سنگالی)

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۱۵ دیدگاه


دانلود کتاب هنر آشپزی تالیف رزا منتظمی

هنر آشپزی‎

نام کتاب : هنر آشپزی تالیف رزا منتظمی

نویسنده : فاطمه کردستانی ( رزا منتظمی )

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :  پارسی

تعداد صفحه :  -

قالب کتاب : جاوا ( اجرا در تلفن همراه )

حجم فایل :  ۱۴۸   کیلوبایت

توضیحات :  رزا منتظمی نویسنده کتاب مشهور «هنر آشپزی» است. این کتاب برای نخستین بار در سال ۱۳۴۷ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر شد. او خود نقل کرده‌است که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌است و هزاران نفر در کلاس‌های او شرکت می‌کردند. این کتاب در زمان حیات نویسنده آن بیش از پنجاه بار تجدید چاپ شد. چاپ چهل و یکم «هنر آشپزی» در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود. کتاب رزا منتظمی در چند دهه اخیر در منزل بیشتر ایرانی ها نگهداری‌شود و به از هدایای معمول به زوج های جوان می‌باشد. این کتاب در سالهای جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در ایران، برای جلوگیری از فروش با بصورت بازار سیاه با “دفترچه بسیج اقتصادی” فروخته می شد. در هنگام خرید کتاب این دفترچه ها ممهور به مهری می شد تا نشان دهنده آن باشد که خریدار سهمیه “هنر آشپزی” را دریافت نموده‌است. فاطمه کردستانی در سن ۸۷ سالگی و در آبان ۱۳۸۸ در گذشت.

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۴۰ دیدگاه


دانلود کتاب آشپزی نوین برای کودکان

آشپزی نوین کودکان ‎

نام کتاب : آشپزی نوین برای کودکان

نویسنده : بلاندین مارکاده و دکتر هانری بوشه

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :  پارسی

تعداد صفحه :  ۱۰۴

قالب کتاب : PDF

حجم فایل :  ۱,۶۶۰   کیلوبایت

توضیحات : این کتاب، برای مادرانی نوشته شده است که کودکشان بین سنین نوزادی تا هجده ماهگی است.اغلب مادران،به دلیل تغییرات و اختلالاتی که درتغذیه کودکشان ایجاد میشود،در سال اول زندگی فرزند خود دچار نگرانی میشوند.کودک در مرحله نوزادی،ازشیر تغذیه میکند.با بزرگتر شدن او،مواد غذایی دیگری به فهرست غذایی او اضافه میشود.این وضعیت تا زمانی ادامه می یابد که کودک همانند دیگرافراد خانواده ،تغذیه کند.برخی مادران به درستی نمیدانند که ازچه زمانی می توان کودک را با موادی بجز شیر تغذیه کرد.آنها حتی نوع مواد غذایی و مقدار مصرف آنها را به خوبی نمیشناسند.

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۳ دیدگاه


دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای شرقی، غربی، ترکی و عربی

آشپزی شرقی و غربی ‎

نام کتاب : آموزش آشپزی غذاهای شرقی، غربی، ترکی و عربی

نویسنده : گروه ویستا

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :  پارسی

تعداد صفحه :  ۸۴

قالب کتاب : PDF

حجم فایل :  ۱,۷۲۰   کیلوبایت

توضیحات : املت اسپانیایی • بَجیه • بادنجان روغنی (لبنانی) • بگارابیگن • پای بروکلی (نوعی غذای آلمانی) • پلو با سبزیجات نوعی غذای هندی • پلو چینی • پلو دال هندی • پلو زعفرانی‌ با طعم‌ لیمو • پلوی مخلوط هندی • تاراتو (یونانی) • تکه های گوشت تند(هندی) • تورتیلا • چکدرمه • چکدیرمه ؛ پلوی سنتی ترکمن • حمّص لبنانی • خِلاط (مُتَبّلَ لَبو) • خوراک ایرلندی • خوراک بادنجان به طرز ایتالیایی • خوراک فیله گوساله • خوراک مرغ به طرز ایتالیائی • خوراک مرغ مکزیکی با مایکروفر • خوراک مرغ و جوانه ماش(غذای چینی) • خوراک مغز با طعم سبزیجات اروپایی • خوراک مقوی • خوراک مکزیکی • خوراک میگو با کاری • خورش سی چوان • خورشت ماست • خورش‌های مشهور چین • دال • دراچنا (غذای‌ روسی‌) • دست‌پیچ مکزیکی • ذرت پخته مکزیکی • سمبوسه عربی • سمبوسه هندی با ماهی • سوپ مخلوط • سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو (خوراک چینی) • فتو چینی با میگو • قاتیقلانان اتلی بؤرک (بؤرکِ دارای ماست) • قلیا (آشپزخانه هندوستان) • کارتوشکالی بؤرک (بورک سیب زمینی) • کالزونه (غذای ایتالیایی) • کباب بره (هندی) • کبّه عربی • کله‌های شیر • کوردون بلو • گـراتن سیب زمینـی • گراتن بادنجان • گراتن مرغ • گوجه فرنگی پرشده(هندی) • گوشت بند انگشتی(هندی) • مانتی • مخلوط برنج • مرغ آغشته به فلفل سیاه(هندی) • مرغ کره ای(هندی) • میگو با خمیر مخصوص به سبک ژاپنی • میگو ژاپنی • نان بربری الجزایر • نان سوریه ای • نان مراکشی • نخود فرنگی و مارچوبه • هشت سیستم خورشهای چین • هورن(غذای نروژی) • هومز (لبنانی) • یک نوع غذای چینی • یک نوع غذای هندی (با انواع سبزی)

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۴۱ دیدگاه


دانلود کتاب آشپزی بدون گوشت

آشپزی بدون گوشت

 

نام کتاب :  آشپزی بدون گوشت

نویسنده : گلی امامی

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب:  پارسی         

تعداد صفحه :  ۱۲۷

قالب کتاب : PDF

حجم فایل :  ۳,۲۹۴  Kb

توضیحات :  در این کتاب ، شما با نحوه پخت انواع غذاهای بدون گوشت و گیاهی آشنا میشوید  

بخش اول : پروتین و تغذیه

بخش دوم: یکصد غذای بدون گوشت

املت و کوکو  - ماست و دوغ – غذاهای سبک – سوپ ها – آش ها – چلو خورش – غذاهای شیرین

بخش سوم : ۲۰ غذای بدون گوشت دیگر پرورش جوانه ماش و جوانه های دیگر

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۴۰ دیدگاه


دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی و متنوع

آموزش آشپزی

 

نام کتاب :  آموزش آشپزی غذاهای محلی و متنوع

نویسنده : گروه اینترنتی ویستا

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :  فارسی

تعداد صفحه :  ۱۱۱

قالب کتاب : PDF

حجم فایل :  ۲,۵۷۰  Kb

توضیحات :  کتاب آموزش آشپزی که برایتان آماده شده متشکل از آموزش پخت ده ها غذای لذیذ و متنوع است که توسط گروه اینترنتی ویستا  آماده شده. در این کتاب با نحوه پخت و مواد مورد نیاز غذاهایی همچون خوراک بابونه، خوراک زبان، دال عدس و ده ها غذای خوشمزه دیگر آشنا خواهید شد.

 

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۳۵ دیدگاه


دانلود کتاب آموزش و دستور پخت ۶۳ غذای ایرانی

آشپزی

 

نام کتاب :  آموزش و دستور پخت ۶۳ غذای ایرانی

نویسنده :  نامشخص

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :فارسی

تعداد صفحه :  ۶۴

قالب کتاب : PDF

حجم فایل : ۱,۵۶۰
 Kb

توضیحات :  آموزش تهیه و پخت ۶۳ غذای ایرانی که شامل غذاهای زیر میباشد :    آبگوشت   -  عدس پلو   - آش رشته   -  باقالا پلو   -  بوقلمون سرخ شده ی درسته   -جوجه کباب   -  کباب برگ  -  کباب شیشلیک   - کباب یونانی   -  خورش قرمه سبزی   -خورش قیمه   -  کوفته تبریزی -کتلت سیب زمینی   -  ماهی قزل آلا -  میرزا قاسمی   -شیرین پلو   -  شش کباب  -  ته چین   -باقلا قاتق   -  دلمه برگ مو  -  اسلامبولی پلو   - قلیه اسفناج  -  گوشت چرخ کرده با نیمرو   -حلیم بادنجان   -  چمبرگر یا استیک چرخ کرده   -ژیگوی گوساله – کباب چرخ کرده تابه ای   -  یک نوع خوراک با قارچ   -  خورش اسفناج و آلو   -خورش هویج   -  کوکوی سبزیلازانیا با سوسیس یا کالباس   -نرگسی  اسفناج   -املت گوجه فرنگی   -  املت ساده  -  اردور ماهی تن و تخم مرغ سفت   -راگو   -  سبزی پلو  -  سالاد الویه   -شامی پوک یا شامی لپه   -  شنیتسل مرغ  -سوپ جو   -  تاس کباب   -  ترشی سبزی  خلوط   -بریانی   -  کیک یک تخم مرغی   -  دمی باقلا   -فیله ماهی با اسفناج   -   گراتن سیب زمینی   -حلوا   -  کله جوش  -  خورش فسنجان   -کوفته ی مرغ   -  کوکوی گل کلم- ماهی  دودی   -نرگسی لوبیا سبز   -  ناز خاتون  -  پاته جگر   -راتاتوی   -  رولت گوشت  -  شله زرد   -استیک کبابی با خردل   -  زبان گاو یا گوساله

 

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۲۹ دیدگاه


دانلود کتاب آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

 

نام کتاب :  آموزش آشپزی

نویسنده : نامشخص

ناشر :  پارس بوک

زبان کتاب :فارسی

تعداد صفحه :  ۳۱

قالب کتاب : PDF

حجم فایل : ۱٫۷۵  Mb

توضیحات :  در این
کتاب طرز تهیه غذاهای زیر را فرا خواهید گرفت : سوپ تره فرنگی ، سوپ عدس ، سوپ قارچ ، سوپ سفید ، سوپ  بادمجان با گوشت ، آش آلو ، آش رشته ، آش گندم  ، آش جو ، آش حلیم ، سالاد زیتون با گوجه فرنگی ، سالاد سیب زمینی رنگارنگ ، سالاد کرفس و گردو ، سالاد ماکارونی ، استیک با سس قارچ ، ساندویچ چیکن سالاد ، همبرگر ، ساندویچ مغز ، خورشت بامیه ، خوشت بادمجان ، خورشت باقالاقاتق ، خورشت فسنجان ، خورشت قرمه سبزی ، چلو ماهی سفید ،  مرصع پلو ، سبزی پلو ، کوکو سبزی ، کباب برگ ، لازانیای بادمجان ، میرزا قاسمی ، آبگوشت ، کیک ساده ، تارت گردویی ، شیرینی بادامی ، نان نوخودچی ، برشتوک ، فرنی ، حلوا ، شله زرد ، بستنی ساده .

 

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۲۱ دیدگاه


دانلود کتاب PDF آموزش آشپزی به صورت نظری و عملی

آموزش آشپزی

 

نام کتاب :  آموزش کامل آشپزی

نویسنده :  ساناز مینایی

ناشر : پارس بوک

زبان کتاب :فارسی

تعداد صفحه :  ۳۷

قالب کتاب : PDF

حجم فایل : ۵۵۷  Kb

توضیحات : این کتاب پرطرفدار آشپزی، دارای آموزش های بسیار مفید و صد ها دستور غذایی متنوع و مختلف است. نمونه ای از غذاهای آموزش داده شده : پیتزا، پاک کردن میگو و پخت آن، طرز تهیه سس مایونز، ماهی شکم پر، سمبوسه، خورش قیمه، پیتزا کالزو، میگوی سوخاری در خمیر بنیه، ماهی قزل آلا با سس بادام، استیک، بیف استراگانف، سالاد قارچ، سالاد سیب زمینی، سالاد کلم و ژامبون، سوپ مرغ و قارچ، کوکتل میگو، انوع سوپ، انواع سس، سالاد میوه، کیک تن ماهی، سوپ عدس، سوفله قارچ، سس سفید، سس پرتقال، مرغ لقمه با کنجد، سالاد روستایی، خورش کاری، ته چین مرغ، تارت لیمو،  و …

ادامه مطلب و دانلود این کتاب ۲۱ دیدگاه